食品感官检测
微析基于10多年的专业技术积累和遍布国内的服务网络，每年出具近十万分技术报告
其中包括众多世界五百强客户为客户提供专业的分析、检测、测试、研究开发、法规咨询等技术服务
OUR SERVICE OFFERINGS
外观形状检测
气味嗅闻检测
滋味品尝检测
质地触感检测
色泽观察检测
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外观形状检测
外观形状检测是食品感官检测的重要项目，主要观察食品的整体外形、大小、完整性、均匀度等，可直接反映食品的品质状况，如水果的畸形与否、面包的饱满程度等。
通过外观形状检测，能初步判断食品是否存在变质、受损或加工不当等问题，为食品质量评估提供直观依据，有助于保障消费者对食品外观的基本要求。
气味嗅闻检测
气味嗅闻检测是食品感官检测的关键一环。通过人的嗅觉，对食品散发的气味进行感知和分析，判断食品是否具有应有的香气特征，像面包的麦香、水果的果香等。
正常的气味是食品品质的体现，若有异味，如酸败味、腐臭味，则可能意味着食品变质或受到污染，这能快速为食品质量提供初步判断，保障消费者免受不良气味食品的危害。
滋味品尝检测
滋味品尝检测是食品感官检测的重要部分，依靠品尝者味觉感知食品滋味。品尝时，需留意酸、甜、苦、咸、鲜等基本味道，以及独特风味，像巧克力的醇厚、茶叶的回甘等。
这一检测能直接评判食品的口味质量，一旦滋味异常，如过咸、发苦，就可能表明食品存在品质问题，对保障消费者的饮食体验和食品安全意义重大。
质地触感检测
质地触感检测是食品感官检测里不可或缺的一项。通过手触摸、牙齿咀嚼等方式，感受食品的硬度、韧性、粘性、酥脆度等物理特性，例如饼干的酥脆程度，年糕的软糯质地。
它能有效判断食品的加工状态与品质，过硬或过软、过于松散或过于紧实都可能暗示食品制作工艺存在问题，进而影响消费者对食品口感的接受度和满意度。
色泽观察检测
色泽观察检测是食品感官检测的基础环节。主要借助人眼观察食品呈现的颜色与光泽，不同食品都有其正常色泽范围，像新鲜橙子的橙黄鲜艳，新鲜牛奶的乳白均匀。
色泽能直观反映食品的新鲜度、加工情况及是否变质。若颜色异常，比如蔬菜发黄、肉类暗沉无光泽，往往意味着食品品质下降，帮助消费者初步筛选出优质食品。
ACCORDING TO THE STANDARD
GB/T 22210-2024《肉与肉制品感官评定规范》规定了肉及肉制品感官评价的场所环境、设备条件、评定人员资质、样品制备要求及具体操作流程，涵盖外观、色泽、气味、质地等指标，适用于冷冻肉、冷鲜肉及加工肉制品的感官质量分级与缺陷判定。
GB/T 22505-2008《粮油检验 感官检验环境照明》明确了粮油产品感官检验的照明条件，要求采用色温4000K-5000K的日光型光源，光照强度不低于2000lux，确保检验环境无眩光干扰，保障色泽、杂质等外观指标评价的客观性。
GB/T 22504.1-2008《粮油检验 粮食感官检验辅助图谱 第1部分：小麦》通过标准图谱对比法，对小麦的色泽、颗粒饱满度、霉变程度等感官特性进行分级判定，配套文字描述规范检验术语，提升检验结果的一致性。
QB/T 3599-1999《罐头食品的感官检验》规定了罐头产品感官检验的通用方法，包括容器外观检查、内容物形态观察、气味及滋味品鉴等，适用于金属罐、玻璃罐及软包装罐头的出厂质量控制。
OUR TECHNICAL FIELD
服务种类
视觉检测
嗅觉检测
味觉检测
触觉检测
听觉检测
差别检验
标度和类别检验
描述性检验
消费者检验
分析型感官检验
嗜好型感官检验
成对比较检验
三点检验
二三点检验
五中取二检验
服务用途
判断食品新鲜度，如通过色泽、气味等判断肉类、果蔬是否新鲜。
鉴别食品真伪，像辨别真假蜂蜜、茶叶等，靠感官特性区分。
控制食品加工过程，在烘焙中凭外观、口感等调整工艺参数。
评估食品质量稳定性，定期感官检测看产品质量是否波动。
确定食品货架期，观察感官变化确定可销售和食用的期限。
指导新产品研发，根据消费者感官反馈优化产品的特性。
解决方案
视觉检测法：观察食品的色泽、外观、形态、透明度等，判断其品质和新鲜度。
嗅觉检测法：通过嗅闻食品散发的气味，辨别香气是否正常，有无异味、酸败味等。
味觉检测法：品尝食品的滋味，包括甜、酸、苦、咸、鲜等味道，评估风味是否纯正。
触觉检测法：触摸食品感受其质地、硬度、弹性、黏性等，判断口感和物理状态。
听觉检测法：通过听食品在打开、咀嚼等过程中发出的声音，辅助判断酥脆度等特性。
SERVICE ADVANTAGES
CMA/CNAS资质
微析技术研究院已经过严格的审核程序，获得了CMA/CNAS资质认证成为正规的检测单位。
数据严谨精准
提供精准的数据支持，建立了完善的数据管理系统，对每个检测项目数据进行详细记录与归档，以便随时查阅追溯。
独立公正立场
严格按照法律法规和行业标准行事，不受任何外部干扰，真实反映实际情况，出具的检测报告具有权威性和公信力。
服务领域广泛
服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工、建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
SERVICE PROCESS
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微析研究所总部位于北京，拥有数家国内检测、检验（监理）、认证、研发单位，1家欧洲（荷兰）检验、检测、认证机构，以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室，超过2000人的技术服务团队。
业务领域覆盖全国，专注为高分子材料、金属、半导体、汽车、医疗器械等行业提供大型仪器测试(光谱、能谱、质谱、色谱、核磁、元素、离子等测试服务)、性能测试、成分检测等服务；致力于化学材料、生物医药、医疗器械、半导体材料、新能源、汽车等领域的专业研究，为相关企事业单位提供专业的技术服务。
微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合，为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。
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